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mercredi, 12 septembre 2018 09:19

Responsable restaurant

Nous recherchons un Responsable restaurant (H/F) 

 

Le restaurant du resort thermal de Normandie b’o resort recrute son Responsable Restaurant. Le resort thermal de Normandie b’o resort (www.bo-resort.com) comprend :
◼ Un établissement thermal conventionné
â—Ľ Un spa thermal
◼ Un institut de beauté & salon de coiffure
◼ 2 résidences de tourisme 3* & 4* pour un total de 321 chambres avec 2 restaurants et des salles de séminaires
◼ 4 boutiques et corners de vente des produits cosmétiques de b’o resort,
Totalement transformé depuis 2009, le resort offre une large gamme de séjours à destination des patients, de touristes ou voyageurs d’affaires. L’accent stratégique, qui permet une croissance de l’activité, est mis sur la qualité de l’accueil et de la prise en charge de chaque client.
C’est dans ce contexte de croissance que B’O Resort recrute son responsable de restaurant.

Rattaché(e) à la direction des opérations et sous son contrôle, dans le cadre de vos missions principales, vous menez à bien les taches suivantes:


Descriptif de poste et principales missions

1. Missions générales
• Organiser la restauration dans le cadre de l'activité récurrente des restaurants, conformément à la stratégie de l'entreprise,
• Participer à la préparation du budget des ressources humaines et matérielles et garantir sa mise en œuvre au quotidien,
• Gérer les achats et les consommations pour optimiser les stocks,
• Gérer des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...)
• Participer à l'élaboration des menus, des cartes et à la définition des tarifs des produits avec la direction des opérations et la direction commerciale de l'entreprise
• Veiller à la mise en place de la salle du restaurant, bar et terrasse
• Assurer le service au bar et en salle, vente à emporter, participation aux animations
• Veiller à accroitre la fréquentation du restaurant

2. Contrôle et garantie de la conformité
• Contrôler et garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Gérer les caisses : évaluation des besoins en monnaie, vérification des caisses quotidiennes,


3. Relations fournisseurs
• Constituer un panel de fournisseurs référencés et assurer la gestion des relations fournisseurs au quotidien
• Gérer la relation quotidienne avec les fournisseurs, de manière périodique et sous l'autorité de la direction des opérations : analyse des offres et des coûts afin d'optimiser les tarifs, dans
le respect de la politique tarifaire du Resort thermal,


4. Ressources humaines
• Superviser et encadrer l'activité des équipes (y compris les intérimaires) notamment en définissant et mettant un oeuvre un planning d'embauche, en les recrutant, en déterminant leur planning de travail, et en les accompagnant dans le développement de leurs compétences professionnelles et en les formant lors de la prise de poste, les évaluant,...
• Animer une équipe d'une dizaine de collaborateurs, présents sur deux sites distincts géographiquement,
• Le cas échéant, assurer les relations avec les sociétés d'intérim


Profil

Après une expérience similaire d'environ 3/5 ans dans ce poste précédée d'une expérience sur d'autres postes en salle, vous souhaitez intégrer une entreprise avec un projet d'entreprise ambitieux et qui associe ses collaborateurs à sa croissance. Habitué à travailler en entreprise, vous savez concilier et atteindre des objectifs de satisfaction de la clientèle, de développement du chiffre d'affaires (effet volume et prix) dans le respect des budgets. Accès sur la culture de la performance, vous serez à même de formuler des propositions d'évolution de l'offre et d'organisation destinées à améliorer la rentabilité du restaurant.
Les restaurants ont une activité saisonnière de février à novembre.
Votre formation et plus encore votre expérience professionnelle vous permettent de maîtriser l'ensembles des missions que vous aurez à remplir, en toute autonomie sur les missions récurrentes de votre poste.

Caractéristiques du contrat

Contrat Contrat à durée indéterminée avec période d’essai (3 mois renouvelable)
Employeur Restaurant des Thermes de Bagnoles de l’Orne (SNC au capital de 37.000 € sise rue du Professeur Louvel à 61140 BAGNOLES DE L’ORNE RC ALENÇON 481 447 928
Convention collective nationale Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) (IDCC 1979)
Lieu de travail Bagnoles de l’Orne, restaurants des résidences
Emploi & Classification conventionnels Chef de service (dénomination conventionnelle) Agent de maitrise niveau IV échelon 2
Rémunération brute Salaire de base fixe mensuel : 2.950 €, à négocier selon expérience Part variable annuelle maximale : 5.000 €, sous conditions d’atteinte d’objectifs définis annuellement par la direction de l’entreprise
Horaires de travail Convention de forfait jour 218 jours par an
Disponibilité immédiate

 

Vous pouvez candidater en envoyant un CV à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Pour des raisons pratiques, cette offre d’emploi n’est pas sexuée dans sa rédaction mais ce poste est ouvert à toute personne sans aucune discrimination, conformément aux dispositions du code du travail et à la politique de l'entreprise d'égale opportunité.

 

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